fries-bubbelbad-bonenmengsel

Fries bubbelbad (boontjessoep)

Maak uw eigen bubbelbad ;-)

Bereiding

Week de boontjes 12 uren van te voren. Gebruik 4 keer zoveel water als boontjes. Dan water afgieten en twee keer zoveel groente- of runderbouillon toevoegen. 1½ uur op zacht vuur koken tot ze gaar zijn. Nu en dan kijken of er genoeg vocht in zit, anders wat toevoegen. Het moet wel soep worden. Zo nu en dan roeren.

Soepgroente zoals wortels, selderij, uien of prei kunnen naar smaak meegekookt worden.

Als alles gaar is, even met de staafmixer er door en opdienen met fijngehakte hard gekookte eieren en wat peterselie.

Tip: vlak voor het opdienen een goede scheut sherry of madeira er door doen.

Recept: naar Simke Kloosterman “De Fryske Petiele” (“De Friese Dis”).

Ingrediënten

  • Fries bubbelbad bonenmix
  • Soepgroente
  • Optioneel: sherry of madeira, peper, zout

0 antwoorden

Laat een reactie achter

Wilt u zich mengen in de discussie?
Voel u niet bezwaard om bij te dragen!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *